På Restaurant Columbus i Flensborg, hvor brisen fra den nærliggende havn altid er til stede, kan du forvente en kulinarisk rejse, der kombinerer tradition og modernitet på en unik måde. Vores tilgang er at præsentere dig for et køkken, der er friskt, nordisk og for alle. Vi lægger stor vægt på, at vores menu lever og ændrer sig regelmæssigt for hele tiden at åbne nye smagsverdener for dig. Du kan se frem til innovative variationer af klassikere som labskaus, der får et nyt look hver sæson, udsøgte fiskespecialiteter, der bringer havets friskhed til din tallerken, og klassiske kødretter, der suppleres af moderne burgerkreationer. Hver ret afspejler variationen og kvaliteten af de regionale ingredienser og inviterer dig til en uforglemmelig smagsoplevelse. Rom har altid spillet en vigtig rolle for Flensborg, og derfor er vores højdepunkt den 3-retters rom-menu.
Atmosfæren i Columbus indfanger Flensborgs charme og kombinerer elementer fra bygningens historie med moderne komfort. I disse unikke omgivelser, der er kendetegnet ved behagelige læderbænke, antikke gyldne spejle og et omhyggeligt udvalg af naturlige materialer, tilbyder vi dig et sted, hvor hvert besøg føles specielt. Uanset om det er til en afslappet aften med venner, forretningspartnere eller en særlig lejlighed, er Columbus et mødested for alle, der ønsker at nyde en hyggelig og hundevenlig atmosfære.
Lad dig inspirere af dynamikken i vores menu, som er sammensat med omhu og kreativitet for at give nye kulinariske opdagelser gang på gang. Med et konstant øje for sæsonens højdepunkter og et åbent øre for vores gæsters ønsker skaber vi en kulinarisk oplevelse, der sætter variation og friskhed i centrum.
Reserverer et bord i vores restaurant? Bare klik her.
Planlægger du en forretningsmiddag, en fødselsdag eller en lille sammenkomst? Så er vores restaurant det rette sted for dig! I vores Columbus-restaurant kan du vælge fra vores à la carte-menu for op til 10 personer. For 11 personer eller flere kan du vælge en ensartet forret og en ensartet dessert fra vores menu, eller du kan vælge vores treretters variant efter køkkenets valg. Det er en god måde at nyde lidt af hvert på uden at forpligte sig. Variationerne er sammensat ud fra den aktuelle menu. Vi tager selvfølgelig hensyn til, hvis der er noget, du ikke kan lide, eller hvis du har intolerancer. Til hovedret kan du vælge mellem kød, fisk eller vegetarisk. Vi anbefaler også gerne vores rom-menu. Da vi ønsker at tilbyde vores gæster en førsteklasses service, er ingen anden løsning mulig for vores restaurant, og vi håber på din forståelse. Vi ser frem til at byde dig velkommen om bord som vores gæst og tilbyde dig en uforglemmelig kulinarisk oplevelse i vores Columbus-restaurant.
På grund af den hyggelige størrelse af denne vognpassage kan der maksimalt sidde 24 personer her.
Vores Restaurant Columbus præsenterer stolt et sandt højdepunkt: Tomahawk-steaken. En enestående smagsoplevelse, der efterlader et varigt indtryk. Venligst forudbestil senest kl. 12 dagen før. Tilbuddet gælder fra 2 personer. Prisen er på forespørgsel og dagligt aktuel. Lad dig fortrylle af vores kokkes kunstfærdighed og nyd et måltid, der sætter nye standarder. Vi ser frem til at byde dig velkommen.
Pris: € 59,00 pr. person
RESERVER NU: Ring til os på 0461 160680 for at sikre din kulinariske oplevelse.
Himlen er blå, Flensburger Pils gløder i solen, god mad og en afslappet stemning - velkommen i vores indre gårdhave!
Kombinationen af græsplæne, sand, hængekøjer, en vandfunktion og afslapning inviterer dig til at blive hængende. Vi ser frem til dig.
I Columbus satser vi på det enkle og uformelle køkken. Vores smagsfulde retter er tilberedt med kærlig hånd af førsteklasses lokale råvarer.
Kombinationen af lækre småretter og altid skiftende hovedretter indbyder til at lære nye smagskombinationer at kende.
Vi lægger vægt på, at de produkter, vi anvender og tilbyder i vores morgenbuffet, er af højeste kvalitet og tilberedt af lokale, sæsonbestemte og - om muligt økologiske råvarer. Buffeten er imponerende, fuld af smag og tilberedt med kærlig hånd.
Vi har luftig røræg og knasende sprød bacon parat til dig. Hertil kan du vælge frisk frugt, croissanter, yoghurt, Bircher müesli, kogt æg, pålæg og ost, eller prøv måske bare lidt af det hele. Ud over syltetøj og salater er der forskellige ruller og brødtyper at vælge imellem.
Hvis du ønsker en vegetarisk eller vegansk morgenmad, får du ligeledes det fulde udbytte hos os – vi har altid nogle lækkerier klare til dig.
Vores morgenbuffet er også åben for eksterne gæster (afhængig af tilgængelighed). Reserver venligst bord i god tid.
Vælg mellem forskellige kaffespecialiteter som espresso, cappuccino, latte macchiato og café creme. Eller bliv i den klassiske stil med en kop kaffe. Vores kaffe er allrounderen blandt bønner: højland Arabica bønne. Med næsten 60% af verdens markedsandel er det langt den mest populære type kaffe. Som en færdig drink udvikler Arabica-bønnerne en fin, karakteristisk aroma.
Espresso er derimod stærk og har en vedvarende og mørk crèma. Hochland Lady's mangesidede aromaer (sådan kaldes Arabica-bønnen ofte af baristaerne) understreges til perfektion af Robustas »jordnære karakter«.
Få varmen indefra og nyd en dejlig kop økologisk te fra det tyske tehus, Samova, som er kendetegnet ved høj kvalitet og bæredygtig produktion. Du kan bl.a. vælge mellem Rooibos-, Darjeeling-, urte- eller frugtte.
En samovar er en historisk vandvarmer, som igennem århundreder har været anvendt til tilberedning af te.
Uanset om den drikkes til et godt måltid eller blot af kærlighed til selskabet: Somme tider skal der bobler til. For når der sættes en fornem champagne på bordet, bliver det festligt. Af den grund tilbyder vores restaurant Columbus jer et udsøgt udvalg af mousserende vine. Vi serverer mousserende vin eller champagne fra Moët & Chandon over Veuve Clicquot hen til Ruinart – selvfølgelig veltempereret og i en champagnekøler.
I Champagne, hvor druerne til champagnen dyrkes, kan klimaforandringerne mærkes. Nogle studier går ud fra, at det efter 2070 slet ikke vil være muligt her at høste de passende frugter til den mousserende vin.
Vores vinkort afspejler meget rammende vores selvforståelse: Det er ikke nødvendigvis kvantiteten, der tæller, men derimod kvaliteten, det individuelle. Glæd dig til et herligt udvalg af udsøgte vine, som ikke orienterer sig efter de kendte mærker.
I stedet for har vi spurgt (vin-)eksperter til råds, som har samme betingelsesløse filosofi som os. Det kunne f.eks. være »Weingut Hofmann« fra Appenheim eller den førsteklasses vinhandler »Weinmanufaktur Stefan Breuer« fra Rheingau. Hver enkelt vin har sin egen karakter, hvert glas fortæller dig en individuel historie – som vi til enhver tid gerne fortæller mere om.
Vi råder over et stort udvalg af udsøgte vine, usædvanlige cocktails og stilrene longdrinks. Og som den smagsmæssige krone på værket har vi fornøjelsen af at kunne tilbyde en specialitet, nemlig rom fra Flensborgs egne romhuse.
Så du kan bogstaveligt talt smage et strejf af Flensburgs historie – bare kom forbi og lad vores bartender bringe dig nærmere de fine smagsoplevelser i denne traditionelle nordtyske ånd.
Vil du helst være uden alkohol? Intet problem: Selvfølgelig finder du også alkoholfrie cocktails og lange drinks på vores menu.
I den nordlige del af Rheinhessen ligger Appenheim, en mindre landsby, som er kendt for sine førsteklasses vine. Her overtog Jürgen Hofmann sine forældres vingård i slutningen af 90’erne. Inden da havde han gennem ophold i USA og Sydafrika samlet praktisk erfaring, og han har ligeledes gennemført en uddannelse i vinavl i den tyske by Geisenheim.
Jorden omkring vingården, som ligger ca. 5 km fra Rhinen, er rig på muslingekalksten. Dette gør, at vinene har et imponerende mineralsk præg – enestående, hvordan Hofmann på den måde formår at sætte sin hjembys profil på verdenskortet.
Vores husvine består af en tør rødvin, en let rosé samt en fantastisk Burgunder.
Autentisk, ærlig og helt uden dikkedarer – sådan er en Flens. Vi fra Flensborg har god grund til at være stolte af denne øl: Bryggeriet blev grundlagt i 1888 og er i dag stadig et selvstændigt og uafhængigt privatbryggeri, som brygger øl, der er kendt i hele Tyskland for sin berømte »plop-lyd«.
I Columbus kan du vælge mellem Flensburger Pilsener og Flensburger Dunkel fra fad. På flaske kan vi tilbyde ølsorterne Gold, Edles Helles og Alkoholfrei. Desuden kan du få Erdinger Weißbier, Dunkel og Alkoholfrei på flaske.
Forresten: Flensborg Bryggeri har helt bevidst bibeholdt flasker med patentprop, da denne sørger for, at øllets særlige friskhed bevares.
I vores lille bindingsværkshus har vi indrettet bar og loungeområde - fordelt på to etager - i engelsk dagligstue-stil. Langt borte fra dagens arbejde har du her mulighed for at koble af og nyde en drink i rolige omgivelser.
Sæt dig til rette med en god bog fra vores bibliotek, slap af med et parti skak eller backgammon eller læn dig blot tilbage og nyd den smukke udsigt over fjorden.
Et af restaurantens historiske highlights er tidligere tiders karettur: Engang gjorde kuskene holdt lige præcis her, og gæsterne steg ud og gik ind i restauranten.
I dag forløber gæsternes ankomst ganske vist på anden måde, men atmosfæren indbyder stadig til ophold på stedet: En smule afsides fra resten af restauranten er der placeret to store tavler eller enkeltborde under indbydende lysekroner.
Særligt velegnet til mindre grupper af gæster, som her kan spise sammen og nyde udsigten igennem de store vinduer.
Om bord på vores hotel lægger vi stor vægt på lokal oprindelse og god kvalitet - og det gælder ikke kun vores madretter. Vores bestik fra sølvsmedjen Robbe & Berking i Flensborg har et tidløst design, varme farver og smukt forarbejdede overflader.
Det blanke bordbestik er modstandsdygtigt over for madens syre og kan således anvendes i mange år, hvilket harmonerer rigtig fint med vores indstilling til bæredygtighed. Den høje kvalitet kommer også til udtryk gennem den ergonomiske form: Gaffel, kniv og ske ligger behageligt i hånden - sådan føles ægte kvalitet igennem fem generationer.
Havde det ikke været for Christoffer Columbus og hans opdagelsesrejser ville vores køkken i dag formentlig ikke have været så varieret. For det var nemlig ham, som bragte hidtil ukendte fødevarer, såsom forskellige slags frugtsorter, bønner, tomater og kartofler, hjem til Europa fra Den Nye Verden.
Og mindst ligeså vigtigt: Også kakaobønnerne, som er en uundværlig ingrediens i chokolade, fandt vej til Europa på hans skibe.
