Den 1. december 2016 skete det endelig: Vores hotel åbnede sine døre. Ud over repræsentanter fra pressen var hotellets indehavere, leverandører samt kolleger, samarbejdspartnere, gæster og interesserede borgere samlet for at ønske os tillykke. Boy Meesenburg og hotellets direktør, Kirsten Hermann, holdt åbningstalen og udførte herefter hoteldåben i stil med en skibsdåb ved at lade en flaske af husets champagne smadre på hovedbygningen. Denne søfartsskik skal traditionen tro bringe vores hotel og vores besætning held på den fortsatte færd.
Byggearbejdet startede den 1. april 2014 som et af de sidste store renoveringsprojekter i Flensborgs gamle bydel. Grundstenen blev lagt knap halvandet år senere, den 6. november 2015. Bygningernes forskelligartede former for byggestil og byggematerialer fra forskellige århundreder er efter renoveringen blevet til otte bygninger i smuk harmoni med hinanden – også de nyopførte bygninger passer godt ind i dette bygningsensemble. Ser vi tilbage, gælder det om endnu en gang at takke alle involverede for deres indsats og engagement. »Når man tænker på den rekordtid, som projektet er gennemført i, og den indsats, der er blevet lagt for dagen, er det helt fænomenalt«, udtaler Kirsten Herrmann.
