Vollzeit (ab sofort) Küchenchef (m/w/d)

Aufgabengebiet

  • Fortführung und Entwicklung unseres Foodkonzeptes mit regionalen Produkten
  • Erstellung der Saison- und Tageskarte
  • Vor- und Zubereitung sowie Qualitätssicherung für Menüs, Buffets und à la Carte-Gerichten
  • die Organisation der Posten
  • permanente Überprüfung und Weiterentwicklung der Arbeitsabläufe
  • Überwachung und Dokumentation der Lagerhaltung und der Einhaltung der HACCP Richtlinien
  • selbstständiger Einkauf aller Produkte über die zuständigen Lieferanten
  • volle Verantwortung für den Wareneinsatz
  • Kontrolle der Kühlhäuser und Lager
  • Hands-on-Mentalität zu allen notwendigen Küchenaufgaben
  • Koordination des gesamten Küchen- und Spülbereichs
  • Dienstplangestaltung, Urlaubsplanung, vorbereitende Arbeiten für die Planung des Küchenbudgets
  • enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und den Abteilungsleitern/-innen
  • Führen und Einarbeiten der Küchenmitarbeiter
  • Motivation der Küchenmitarbeiter und Auszubildenden
  • Kontrolle der Mitarbeiter (Sauberkeit, Anwesenheit)
  • Dienst- und Urlaubsplanerstellung

Anforderungsprofil

  • abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
  • Idealerweise bereits erste Berufs- und Führungserfahrung in gleicher Position
  • mindestens 3 Jahre Berufserfahrung auf einem der klassischen Posten oder auch im Frühdienst oder Bankettgeschäft
  • Denken und Handeln sind konzeptionell, kreativ, systematisch und wirtschaftlich
  • motivierender Führungsstil
  • ein hohes Qualitätsbewusstsein und das Identifizieren mit dem Aufgabengebiet
  • Organisation und Sauberkeit am Arbeitsplatz sind eine Selbstverständlichkeit
  • Gast- und Serviceorientierung mit dem Auge fürs Detail
  • gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Grundkenntnisse in Englisch
  • eine gute Kommunikationsfähigkeit
  • Lust und Bereitschaft, die Verantwortung für ein Team zu übernehmen
  • Spaß am Kochen und Strukturieren
  • offen für neue Aufgaben
  • Flexibilität und Belastbarkeit