Vollzeit (ab sofort) Sous Chef (m/w)

Aufgabengebiet

  • Fortführung und Entwicklung unseres Foodkonzeptes mit regionalen Produkten in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
  • Mitarbeit an der Erstellung der Saison- und Tageskarten
  • Vor- und Zubereitung sowie Qualitätssicherung der Speisen für das Restaurant und den Tagungsbereich
  • die Organisation der Posten
  • permanente Überprüfung und Weiterentwicklung der Arbeitsabläufe
  • Überwachung und Dokumentation der Lagerhaltung und der Einhaltung der HACCP-Richtlinien
  • Einkauf aller Produkte über die zuständigen Lieferanten
  • Hands-on-Mentalität zu allen notwendigen stellv. Küchenaufgaben
  • Koordinierung unseres kleinen, aber feinen Küchenteams
  • Unterstützend bei Dienstplangestaltung, Urlaubsplanung, vorbereitenden Arbeiten für die Planung des Küchenbudgets
  • enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und den Abteilungsleitern/-innen
  • Auszubildenden unterstützend zur Seite stehen und fördern

Anforderungsprofil

  • abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
  • mindestens 3 Jahre Berufserfahrung auf einem der klassischen Posten oder auch im Frühdienst oder Bankettgeschäft
  • Denken und Handeln sind konzeptionell, kreativ, systematisch und wirtschaftlich
  • ein hohes Qualitätsbewusstsein und das Identifizieren mit dem Aufgabengebiet
  • Organisation und Sauberkeit am Arbeitsplatz sind eine Selbstverständlichkeit
  • Gast- und Serviceorientierung mit dem Auge fürs Detail
  • gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Grundkenntnisse in Englisch
  • eine gute Kommunikationsfähigkeit
  • Lust und Bereitschaft, die Verantwortung für ein Team zu übernehmen
  • Spaß am Kochen und Strukturieren
  • offen für neue Aufgaben
  • Flexibilität und Belastbarkeit