Lars Schipp, som er ansvarlig for vores restaurant, og hans stedfortræder Alex von Lanken har sammen et fast greb om roret, når det gælder restaurantens kurs. Lars har været hos os siden 2018 og er en erfaren fuldblods-gastronom. For ham har vores Columbus-gæsters velbefindende altid første prioritet. Privat har han til gengæld selv ikke noget imod ikke altid at befindes sig lige godt - han er vinterbader! Når Lars skal slappe af, tilbringer han allerhelst tid på stranden med sin familie og hund. Desuden sætter han rigtig stor pris på god mad og god vin. Lars er altid på udkig efter interessante sorter, nye kreationer og spontan inspiration.
Hans 1. officer Alex har siden hotellets åbning været en vigtig del af vores besætning og en gammel kending i Flensborgs gastronomibranche. Alex har altid en mening om mad, og hans intuition svigter aldrig, når det gælder vores gæsters ønsker. Hans absolutte fritidsyndlingsbeskæftigelse er at slappe af i haven sammen med sin kone og søn. Men Alex kan også rigtig godt lide at dyrke sport - og det kommer derfor ikke bag på nogen, at han næsten hver dag cykler på arbejde.
Vores fantastiske duo bringer ikke kun ualmindelig meget erfaring med sig i den daglige ledelse af restauranten men også en helt skibsladning passion og sjov!