Vollzeit (ab sofort) Restaurantleitung (m/w/d)
Aufgabengebiet
- Du begeisterst mit freundlichem und professionellem Auftreten unsere Gäste.
- Du führst und leitest selbstständig das Restaurant Columbus sowie den Veranstaltungsbereich
- Reibungsloser Serviceablauf durch optimalen Einsatz des bewährten Serviceteams
- Fachliche Schulung und Motivation der Restaurantmitarbeiter und Auszubildenden
- enge Zusammenarbeit mit der Küchencrew
- Ständiger Informationsaustausch innerhalb der Abteilung und Absprache mit Küche, Event und Rezeption
- Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung von Standards im Restaurant
- Weiterentwicklung und Optimierung der Abläufe im Service
- Wareneinkauf und Lagerhaltung der Getränke
- Dienst- & Urlaubsplangestaltung inklusiver kompletter Dokumentation
- Kontrolle und Einhaltung der Hygienevorschriften
- Tägliche Kontrolle der Abrechnungen
- Kalkulation der Getränkekarte
- Besuch von Messen, um Neuigkeiten der Getränkewelt kennenzulernen
- Teilnahme an Meetings wie z.B. das Function-Meeting und AL-Meetings
- Optimiertes Arbeiten mit Open Table
- Trainingsplanung und Motivation des Service- und Küchenteams
- Schreiben der Speisekarten und Kontrolle der Kalkulationen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
- Initiieren von Neuerungen und Strategien in Bezug auf Gästeservice und Verkaufsmöglichkeiten
- Übernahme von Projekten und weiteren administrativen Aufgaben (Digitalisierung)
- Ständige, aktive und vergleichende Beobachtung der Mitbewerber
- Schnelle und gastorientierte Behandlung von Reklamationen
- Ständige Überprüfung des Marktes auf saisonale und laufende Angebote
- Vergleich der Qualität und des Preises für Speisen und Getränke
- Weiterentwicklung des Bestellsystems
- Mitgestalten und Optimierung der Speisekarte
- Überwachung des Bestellwesens im Rahmen des Budgets
- Überwachung der fachgerechten Lagerung
- Überwachung und Mithilfe bei der Inventur
- Die Kontrolle von Lieferscheinen auf Diskrepanzen gehört zu deinen Aufgaben
- Du prüfst die Rechnungen und gleichst diese mit Lieferscheinen ab
- Mithilfe bei der Kreierung neuer Arrangements (Weihnachten. Silvester, Barbecue etc.)
- Bearbeitung des E-Mail-Postfaches (Kunden und Lieferantenkommunikation)
Anforderungsprofil
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Hotel- oder Restaurantfachfrau/-mann und Du konntest bereits einschlägige Erfahrungen im beschriebenen Aufgabengebiet sammeln
(Ausbilderschein ist von Vorteil) - Organisationstalent und unternehmerisch denkend
- Neben verhandlungssicherem Deutsch auch gute Englischkenntnisse. Dänisch wäre von Vorteil
- Servicequalität, ein professionelles Auftreten und Gästeorientierung stehen in Deinem Handeln und Kommunizieren an erster Stelle – ob im Restaurant oder beim Planen von Veranstaltungen
- Den Überblick und die Ruhe in hektischen Situationen behalten
- Gute Computer- und EDV-Kenntnisse und optimalerweise schon Erfahrungen mit CMS-Systemen
- Umfassende Kenntnisse der Getränke- und Speisekunde
- Kontrolle und Einhaltung der Hygienevorschriften
- Teamorientierung – ein guter Motivator
- hohe soziale Kompetenz und Humor darf es auch sein
- sehr gute Umgangsformen
- gepflegtes, sympathisches Erscheinungsbild
- „Hands-on“- Mentalität
… und jede Menge Freude am Job.